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Evita las tentaciones

by Waleska Sallaberry
written by Waleska Sallaberry
Uno de los secretos más importantes para mantenerte en track con tu dieta o estilo de alimentación es prepararte antes de salir, especialmente si vas a estar fuera todo el día y sabes que no tendrás acceso al tipo de alimentos que acostumbras.
Irnos a un día de playa, actividades/juegos/competencias de los hij@s, gatherings familiares o simplemente a la calle a hacer diligencias puede convertirse en un dolor de cabeza para aquellos que acostumbramos a comer sano y que seleccionamos alimentos orgánicos y no procesados o para quienes están tratando de perder peso el tener q

ue luchar fuertes tentaciones si no se tiene a la mano con que resolver.

Así que acostumbra a tener en tu cartera algunas meriendas saludables y si vas a estar todo el día fuera en áreas donde no puedas tener acceso a nada más que comida chatarra, adelanta el despertador y prepárate una buena lonchera. No solo estarás cuidando tu alimentación sino ahorrando $$ en la calle. 😉
Agradecida siempre x los agricultores orgánicos y negocios conscientes de mi isla @freshmartpr @buenavita_farm @fincaaquaverde @najukombucha @karibekombucha
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cartasinspiraciónsalud

#sickandtired

by Waleska Sallaberry
written by Waleska Sallaberry

Harta de todo este #covid bs. Mascarillas, basura y más basura pq ahora además de las billones de mascarillas desechables, en los restaurantes no se friega🙄, alcohol aquí, alcohol alla. No vayas a la playa pero metete en el mall. Y ni hablar del cuento de las vacunas y el blind faith en el sistema and the pharma mafia…🤑

Hace un ratito me ahogué con mi propia saliva y por miedo a toser por la gente freakeá acabé ahogándome aun más… se me fue por el galillo viejo y entonces sí que no podía parar de toser. 🤦🏽‍♀️

El peor virus no es el COVID, es el MIEDO, ese miedo que alimentas pegado a las redes y noticias.¡Desconéctate! ¡Vive!

El miedo no solo no te permite disfrutar -te roba del momento presente sino que te baja las defensas, te suprime el sistema inmune. Enfócate en lo bueno de la vida. Vive en gratitud y asombro de la vida. Camina descalzo. Siéntete siempre protegido pero haz tu parte: cuídate. Alimenta tu cuerpo mente y espíritu. Rodéate de gente positiva. Cuestiona. Piensa por ti mismo. Vive. Se feliz.

Si estas conmigo deja un 🌻 que siempre miran a la luz. Se como el 🌻

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Hippie pants del @cajondelasdiosas

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#inspo #vidaplena #vidaengratitid #bendecida #blessedlife #yogilife #islandlife #fear

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crianzasalud

La Ofensiva Pro Vacunación

by Waleska Sallaberry
written by Waleska Sallaberry

Leyes Obligatorias vs. Elección Personal

Los titulares de primera plana sobre investigaciones cuestionables, manipulaciones corporativas, políticos comprados, encubrimientos médicos e informes de denunciantes han dejado a los estadounidenses sintiéndose engañados y escépticos. Según un nuevo estudio del Pew Research Center, el público no confía en la información que se le suministra en temas como las cosechas genéticamente modificadas y ahora, sobre las vacunas obligatorias.

El estado actual de desconfianza en las estadísticas científicas y su impacto en nuestras vidas no augura nada nuevo para los legisladores que intentan llegar a un consenso uniforme y obligatorio para las intervenciones de vacunación. La actual prisa de pasar esta legislación se debe en gran parte a los 169 casos de sarampión reportados entre el 4 de enero y el 17 de abril, que abarcan 20 estados y el Distrito de Columbia, todos por un viajero infectado en el extranjero que luego visitó un parque de atracciones en California.

El sentido común y la investigación independiente en contra argumentan sobre la postura de que privan a las personas de sus derechos morales de conciencia, filosóficos y su facultad de creencias personales para ser sometidos a las vacunas. Pruebas contundentes en un sinnúmero de estudios publicados identifican, además, factores genéticos que pueden causar el desarrollo de efectos adversos a las vacunas.

Sin embargo, “No hay evidencia disponible sobre la efectividad de las vacunas que son controladas por placebo, además nunca se han estudiado los efectos a la salud de vacunas en combinación, ciertamente no las 69 dosis totales de 16 tipos de vacunas dadas a los niños comenzando 12 horas después de haber nacido hasta la edad de 18”, dice Sayer Ji, miembro de la junta del National Health Federation y fundador de GreenMedInfo.com.

“Los riesgos de las vacunas para cualquier persona pueden ir desde cero a 100 por ciento, todo depende de los genes, el microbioma del ADN, el ambiente, la edad y la salud al momento de la vacunación y el tipo y números de las vacunas administradas”, menciona Barbara Loe Fisher, presidenta y cofundadora de la organización sin fines de lucro National Vaccine Information Center, con sede en Vienna, Virginia.

“Las vacunas no son seguras y efectivas para todo el mundo porque no todos somos iguales y no respondemos de la misma manera a los productos farmacéuticos”, dice Fisher. Ella observa que las respuestas a las enfermedades infecciosas y el riesgo de complicaciones también pueden variar dependiendo de factores similares.

Entre las advertencias más prominentes sobre los ingredientes de las vacunas, los médicos preocupados, investigadores y denunciantes médicos citan los peligros de la toxina timerosal, un conservante que contiene mercurio utilizado en algunas vacunas, y los adyuvantes de las vacunas como los geles de aluminio o las sales de aluminio añadidas para provocar una respuesta inmune más fuerte contra el germen que introduce la vacuna a nuestro cuerpo.

Los libros importantes que citan la investigación reveladora son: Thimerosal: Let the Science Speak, por Robert F. Kennedy Jr. y el Dr. Mark Hyman; Vaccines: What CDC Documents and Science Reveal, por la Dra. Sherri Tenpenny; Vaccine Epidemic, por Louise Kuo Habakus; y Science for Sale, por David L. Lewis, Ph.D. Los principales documentales incluyen: Shots in the Dark; Vaccination: The Hidden Truth; Trace Amounts; The Greater Good; y Vaccine Nation.

Bought: The Hidden Story Behind Vaccines, Big Pharma and Your Food fue el resultado de dos años de labor investigativa en el manejo de desastres médicos llevado a cabo por Toni Bark, actualmente médico especializado en medicina integral. En entrevistas a médicos practicantes, investigadores científicos, pasados propagandistas médicos, abogados y otros, Bark demuestra serios conflictos de intereses. Estos incluyen financiamiento de investigación sobre vacunas, contratos entre la industria química y farmacéutica y las agencias gubernamentales reguladoras, propaganda científica patrocinada para silenciar críticas y corrupción a gran escala dentro de la industria multimillonaria de las vacunas. Además, señala los problemas con la Ley Nacional de Lesiones Causadas por Vacunas de 1986, que el Congreso aprobó para dar a los fabricantes de medicamentos, al gobierno y a los médicos, protección contra demandas derivadas de las lesiones causadas por las vacunas en los niños.

“Desde 1988, miles de niños y adultos en los Estados Unidos que han sufrido de inflamación en el cerebro y otras reacciones a vacunas conocidas desde hace tiempo han sido colectivamente compensados con $3 mil millones por lesiones a causa de las vacunas. Existen miles más que no han podido asegurar compensación federal por lo mismo”, informa Fisher.

“Por lo menos 25,000 a 30,000 reacciones a vacunas se reportan anualmente en el Vaccine Adverse Events Reporting System que opera el Centro de Control de Enfermedades de los Estados Unidos”, dice Tenpenny. “No reportar el problema es algo muy grande. Se estima que menos de un 1 por ciento de todos los eventos adversos de medicamentos y vacunas son reportados.” El VaccineResearchLibrary.com cita 7,200 artículos de revistas y estudios que exponen el daño causado por las vacunas.

“El conocimiento da poder y el discernimiento personal no tiene precio. Los hechos desafían los reclamos de salud de las agencias sanitarias del gobierno y las compañías farmacéuticas de que las vacunas son perfectamente seguras”, dice Ji. “La duda, la desconfianza y el escepticismo público son consecuencias racionales y naturales.”

Para más información, visite el National Vaccine Information Center en nvic.org y la coalición de ciudadanos defensores en NationalHealthFreedom.org.

Las vacunas obligatorias representan la última afrenta a los derechos ciudadanos de autogobierno informado.

Pregunte Antes de Vacunarse

Las vacunas son productos farmacéuticos que conllevan riesgos. El National Vaccine Information Center anima a los padres a estar completamente informados sobre los riesgos potenciales y las complicaciones de las enfermedades de sus niños, y a plantear estas preguntas a uno o más profesionales de la salud de confianza antes de tomar una decisión.

• En estos momentos, ¿mi hijo o yo estamos enfermos?

• Anteriormente, ¿mi hijo o yo hemos tenido una mala reacción a la vacunación?

•¿Mi hijo o yo tenemos un historial familiar o personal de reacciones a la vacuna, trastornos neurológicos, alergias severas o problemas con el sistema inmune?

•¿Conozco la enfermedad y los riesgos de la vacuna para mí y para mi hijo?

•¿Tengo toda la información sobre los efectos secundarios de la vacuna?

• ¿Sé cómo identificar y reportar una reacción a la vacuna?

• ¿Tendré un récord escrito, incluidos el nombre del fabricante de la vacuna y el número de lote, para todas las vacunas?

  • ¿Estoy convencido de que tengo el derecho de tomar una decisión informada?

Visite nvic.org para información sobre cómo reconocer los síntomas de las reacciones a las vacunas.

Escrito por  Linda Sechrist en ItsAllAboutWe.com.

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recetassalud

crema de calabaza

by Waleska Sallaberry
written by Waleska Sallaberry

Comer rico y saludable no tiene por qué ser costoso si usamos los ingredientes que nos da da la madre tierra.

Una olla de deliciosa crema de calabaza hecha con ingredientes locales te sale en menos de $5. Rinde 4 servings apetitosos.

2 lbs calabaza orgánica .75lb

1 coco para hacer la leche $1-2 (o gratis si tienes una Palma cerca de ti) Solo usarás una porción de la leche para la sopa 😉 (también puedes comprar la leche ya hecha pero busca una marca orgánica y que no tenga muchos aditivos)

1 cebolla blanca

1 cda de aceite de coco

1 cda mantequilla original o sustituto vegano (a mi me gusta la Smart balance)

1 pulgada de jengibre

Sal y pimienta a gusto

Cilantrillo pa decorar y darle ese toque Vito especial (opcional)

Pica la cebolla y saltéala en el aceite y mantequilla (o solo aceite) hasta q suden. Corta la calabaza en cuadritos y dóralas también hasta q suden. Cúbrelas con mitad de agua y mitad de leche de coco. Echa sal y pimienta a gusto. Ah! Y el ginger rallado. Hierve hasta q se ablanden las calabazas. Pasa por el blender y volià!

🎃 jengibre y cilantrillo de@buenavita_farm

#recetasveganas#recetasfaciles#recetasvegetarianas#calabaza#cremadecalabaza#salud#bienestar#comelocal#vegano#vegetariano#alimentacion#organico#verdurasorganicas#cocinaencasa

“Busca siempre ingredientes locales, preferiblemente orgánicos.”

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salud

alimentos vivos…fuente de energía y longevidad

by Waleska Sallaberry
written by Waleska Sallaberry

Si quieres llenarte de vida, aliméntate de comida viva, la que tiene toda su fuerza vital y te hará sentir con súper poderes.

El estilo de vida de alimentos vivos (conocida también como alimentos crudos o raw food) consiste en consumir alimentos orgánicos y naturales que provengan de la tierra y que se encuentren en su estado original. En algunos lugares este tipo de alimentación es conocida como «crudi-vegana» porque deriva de la cocina vegana, la cual consiste en una alimentación estrictamente orgánica y vegetal, en la que se omite completamente el consumo no sólo de carnes animales sino cualquier producto derivado o de origen animal.

El principal propósito para no cocinar nuestros alimentos a una temperatura mayor a los 42 grados centígrados es conservar y preservar las propiedades naturales de cada alimento, es decir sus proteínas, minerales, vitaminas, enzimas, entre otras cosas esenciales para nuestro organismo. Estudios han demostrado que este método culinario nos ayuda a eliminar toxinas, radicales libres y a tener un nivel de alcalinidad óptimo. Aumenta tu nivel de energía y mejora tu salud intestinal, favoreciendo la flora bacteriana adecuada, con lo que también mejora tu sistema inmune y tu salud en general.

Si nos ponemos a pensar, los animales más fuertes del planeta comen plantas directamente de la tierra entonces hace sentido alimentarnos de vegetales con todos los nutrientes y energía como nos lo ofrece la naturaleza ¿verdad? Pero como cualquier transición, es mejor no hacerla de golpe, sobretodo si tu sistema digestivo está más débil.

A menos que decidas internarte en un programa especializado, como el Instituto Ann Wigmore —que te recomiendo al 100% si estás en necesidad de un súper detox, necesitas recuperar tu salud o simplemente quieres aprender más sobre este estilo de vida— te propongo incorporar comida viva en tu día a día, y tú decides la proporción entre alimentos vivos y cocinados que te viene bien a ti. Verás cómo poco a poco vas aumentando la cantidad de alimentos vivos.

Ensalada en las comidas

A la hora de comer, incluye siempre un poco de ensalada. Esto hará que completes tu menú con vitaminas y enzimas que no se encuentren en tu plato cocinado posiblemente, y que son necesarias para la correcta digestión y asimilación de los nutrientes que ingieres.

Toma batidos y juegos verdes

Los jugos y batidos verdes están de moda. Cuando los pruebas y empiezas a incorporarlos a tu vida ya no tendrá marcha atrás.

Empieza batiendo con un poco de agua una fruta y una verdura de hoja verde. Pon más proporción de fruta si no te acostumbras al sabor, y ve incrementando la cantidad de hoja conforme vayas cogiendo el hábito. Puedes añadir semillas de chía o lino que son excelentes fuentes de fibra, antioxidantes, calcio, proteínas, ácidos grasos y omega 3 de origen vegetal. Estas a su vez le dan una consistencia más cremosa a tus batidas.

Añade semillas a tus comidas

Las semillas tienen todo el potencial energético para llegar a ser una planta. Además te beneficiarás de la proteína, calcio, ácidos grasos esenciales y demás nutrientes que tienen. Esparce semillas en tu comida, como las de girasol, calabaza, lino o ajonjolí.

Incorpora germinados

Los germinados son las semillas que ponemos en las condiciones adecuadas para que empiece a crecer la planta. Hoy en día se pueden encontrar en los supermercados brotes frescos de alfalfa, brócoli, trebol, entre otras. Finca Aqua Verde cuenta con una amplia variedad de microgreens libres de pesticidas y sin fertilizantes sintéticos. Tienen bandejas de diferentes tamaños y ahora hacen entregas en el oeste, área metro y Ponce. Pero ¡ojo! también lo puedes hacer en casa. Es súper fácil.

Incluye los potentes fermentados

Los fermentados o encurtidos transforman el alimento dándole aún más vitalidad y haciendo que dure más tiempo. Además nos aportan bacterias saludables para nuestro intestino, favoreciendo la mejor asimilación de los nutrientes.

El Instituto de Salud Natural Ann Wigmore, ubicado frente al mar en Aguada, es una escuela dedicada a enseñar el estilo de vida basado en alimentos vivos. Para aprender el estilo de vida de forma integral, ofrecen un curso de inmersión en donde aprenderás sobre el poder sanador, la ciencia y la práctica del estilo de vida basado en alimentos vivos al mismo tiempo que tendrás la oportunidad de experimentarlo con el apoyo de maestros, terapeutas y compañeros de clase. Saldrás de allí vibrante y renovado.

Allí aprenderás a germinar, hacer fermentados, en fin, de todo lo que has leído en este artículo. Ofrecen programas en inglés comenzando cada dos semanas de octubre a agosto y ofrecen programas en español en mayo y agosto.

Así que, si quieres llenarte de vida, aliméntate de comida viva, la que tiene toda su fuerza vital y te hará sentir con súper poderes. 🙂

Recursos arriba mencionados:

Instituto de Salud Natural Ann Wigmore: annwigmore.org . 787-868-6307

Finca Aqua Verde Búscalos en Facebook o Instagram. 787-538-2012

Publicado en la edición de marzo 2020 de Natural Awakenings

 

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bienestarsalud

cannabis medicinal ¿por dónde comienzo?

by Waleska Sallaberry
written by Waleska Sallaberry

Muchos que durante toda su vida habían demonizado la marihuana–por las creencias implantadas desde pequeños–finalmente se han dado cuenta que la industria farmacéutica y su complot con los gobiernos son los verdaderos malos de la película. Por décadas se han aprobado fármacos cuyos efectos secundarios son más dañinos que la misma condición o enfermedad, sus campañas de mercadeo han sido tan efectivas que la gente toma lo que le manden sin tan si quiera hacer preguntas al médico o leer el “fine print” que las acompaña. Y por ahí empiezan con una pastilla y luego otra para aliviar los efectos secundarios de la otra etc. etc. etc. y cuando vienen a ver tienen un arsenal de pastillas a tomar a diario para aún así sentirse mal.

Por suerte muchos están despertando y diciendo ¡Basta ya! Si eres de los que aún estás en la disyuntiva, créeme es la mejor decisión que puedes tomar. Sí, se que hay muchas creencias que tienes que derribar pero también tienes que entender que la mayoría del pastillerío es veneno para tu cuerpo y tu mente, y aceptar la realidad: que no te están ayudando. Es hora ya de redefinir su consumo y romper el estigma que la ha rodeado por décadas.

Haz tu propio research 

El que me conoce sabe que siempre recomiendo tomar decisiones informadas. Primero tienes que averiguar qué variedad es la que necesitas: si índica, sativa o híbrida [lee el artículo que sigue que habla de esto]. Luego, una vez sepas cuál necesitas entonces a escoger cuál cepa es apropiada para ti. Si ya sacaste tu licencia, visita un dispensario y pídele al budtender que te oriente sobre qué tipo de cepa es mejor para tu condición. ¡Ojo! No todos reaccionamos igual así que muchas veces tenemos que tantear diferentes cepas hasta encontrar la que mejor nos asienta.

Hay dos aplicaciones muy buenas que puedes bajar en tu celu, Leafly y weedmaps, donde puedes ver un directorio completo de cepas con sus usos, efectos y hasta reviews de otros consumidores. Esto es chévere porque lo puedes hacer en la comodidad de tu hogar e incluso puedes ver en la de weedmaps qué dispensarios cargan la que te llame más la atención.

¿Decidido? Ahora a certificarte.

Hoy día certificarse es mucho más fácil. La mayoría de los dispensarios ofrecen certificaciones semanales en sus facilidades. Recientemente descubrí a Medical Cannabis on Wheels, que ofrecen servicios completos estilo “concierge” a pacientes que sufren de condiciones crónicas y debilitantes para hacerle la vida más fácil tanto al paciente como a sus familiares. Rapidísimo y facilito, perfecto para quienes no tenemos tiempo para llegarle a certificaciones. Me ayudaron a renovar mi licencia en cuestión de nada. La compañía IGC Inc., productores de Hyalolex, un producto para el Alzheimer, ofrecen orientaciones y certificaciones para cuidadores y pacientes de Alzheimer y otras condiciones mensualmente.

Busca un dispensario de confianza

Hay un montón de dispensarios alrededor de toda la isla. Busca uno que te quede cerca y que te hagan sentir a gusto. Un buen budtender (y dispensario) es aquel que te atiende sin prisa y que está dispuesto a tomar el tiempo que sea necesario para orientarte. No dudes en hacer preguntas, para eso ellos están. Mi preferido: GreenMile en Hato Rey 🙂

¿Ahora cómo lo vas a consumir?

La pregunta de los sesenta mil chavitos. Existen un sinfín de métodos para consumir cannabis como medicina. A diferencia del uso recreacional, para consumir la marihuana terapéutica es recomendable hacerlo de la forma más sana posible.

La vaporización es una de las formas más seguras de consumir marihuana. El vapor llega directo a los pulmones sin los componentes nocivos de la combustión. El calentamiento controlado hace que la evaporación sea mucho más eficiente. Dado que no se produce combustión, solo se evaporan las sustancias activas, absorbiendo así hasta un 95% del THC y el CBD. Un plus de vaporizar es que el efecto es inmediato y puedes disfrutar el sabor de la flor.

Los cartuchos para vaporizar marihuana son pequeños recipientes rellenos con concentrados de cannabis que incluyen una cantidad variable de cannabinoides y terpenos que dan olor y sabor a las distintas variedades. Se conectan a cigarros electrónicos o plumas vaporizadoras. Estos concentrados se calientan de forma similar a la flor que se utiliza en otros vaporizadores.

Para los que buscan discreción, tanto los cartuchos como los vaporizadores caben en un bolsillo y el olor emitido es súper leve.

¿Y si no quiero inhalarlo?

Los aceites, las tinturas y las cápsulas son los más discretos y fáciles de dosificar. A mi mamá la tengo con el producto Hyalolex, una formulación única de THC, melatonina y cúrcuma, diseñada para mejorar la calidad de vida de las personas que padecen de la enfermedad de Alzheimer. La mantiene calmada, de buen ánimo y sin efectos psicoactivos. Y créeme, funciona. Ya hemos podido comprobar la diferencia en su estado anímico con y sin Hyalolex. Es una bendición no sólo para ella sino para sus cuidadores. Creo que todo cuidador de paciente con Alzheimer debería optar por estas mágicas gotitas. La gente de Hyalolex coordina charlas y certificaciones alrededor de la isla mensualmente y recientemente comenzaron a visitar Centros de Envejecientes para coordinar clínicas de salud para orientar a familiares y pacientes sobre los beneficios del producto. A mí me parece una iniciativa maravillosa.

Comestibles: potente efecto de mayor duración

Los comestibles son una manera fácil y rica de consumir cannabis. Con este modo de consumo el efecto es más potente y de mayor duración, por lo cual es sumamente apropiado para dolencias crónicas en las que se necesita medicación de manera constante.

A la hora de ingerir alimentos elaborados con marihuana medicinal es recomendable empezar con cantidades pequeñas para probar cómo te sientan, y conseguir poco a poco el efecto deseado para paliar los síntomas de la enfermedad que sufra el usuario.

De los comestibles, mis favoritos son los chocolatitos dark chocolate Kakao de tumedicina–los hay también de chocolate blanco y regular– y los gummies de la misma marca. tumedicina es el único cultivo Clean Green de la isla. La acreditación Clean Green asegura la implementación de prácticas orgánicas y sustentables, basadas en las normas agrícolas tanto nacionales como locales. Y sabes cuan importante es eso para mí. 🙂

Pero OJO con los comestibles. Asegura que miras bien la dosis y recuerda que el efecto de estos tiende a durar más. La mayoría de los comestibles vienen en dosis de 25mg y si eres novato en el uso del cannabis no debes consumir más de 5mg de una, para evitar una mala nota. Si es tu primera vez comienza con 2.5mg y ve tanteando como te sientes. Puedes ir jugando con la dosis día a día hasta conseguir el resultado deseado.

Los efectos pueden tardar entre 30 y 90 minutos en aparecer, pudiendo alargarse hasta 3-4 horas dependiendo de tu metabolismo. Así que espera al menos dos horas antes de volver a consumir. Un grave– y muy común– error es pensar que no te hizo nada e ingerir un poco más y que de repente te exploten las dos a la vez. Igualmente si es tu primera vez, te aconsejo lo hagas tranquilito en tu casa para que puedas monitorear como reaccionas.

Lleva un diario

En lo que te familiarizas con el uso del cannabis es recomendable llevar un diario para monitorear como te asienta cada cosa.

Anota la cepa que usaste, método que utilizaste, cantidad que consumiste, duración y efectos. Esto te ayudará a encontrar tu producto y dosis perfecta.

Lánzate

Romper tus barreras y date la oportunidad. No tienes nada que perder pero sí ganarás una vida más relax, saludable y balanceada

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cartassalud

¿vegetariana, vegana, crudista? flexitariana.

by Waleska Sallaberry
written by Waleska Sallaberry

Estamos viviendo en una revolución alimentaria. Cada vez son más y más las personas interesadas en adoptar dietas más saludables…volviendo a nuestras raíces, a lo natural.

La sociedad moderna y el estilo de vida actual que llevamos, incluyendo el sedentarismo, la mala alimentación y el consumo de todo tipo de alimentos procesados, genéticamente modificados y repletos de pesticidas, han tenido como consecuencia no solo la creciente epidemia de la obesidad sino de la alta incidencia de enfermedades como la diabetes, hipertensión y el cáncer, entre muchas otras.

Estamos viviendo en una revolución alimentaria. Cada vez son más y más las personas interesadas en adoptar dietas más saludables…volviendo a nuestras raíces, a lo natural. ¡Yeay!

A lo largo de mi vida he visto – y probado– un montón de dietas, desde la Atkins en los 80 hasta el #crudismo en décadas recientes. Hay tanta información hoy día que a veces puede ser hasta un tanto confuso y abrumador para aquellos que quieren hacer cambios de alimentación en busca de una mejor salud. Unos estudios dicen que una cosa es buena y por el otro lado otros estudios comprueban que es todo lo contrario. Para mí es encontrar qué es lo que resuena en tu corazón (y tus entrañas) y seguir lo que te hace sentir bien física y mentalmente.

En los últimos años ha habido un crecimiento enorme del #veganismo, unos motivados por los beneficios a la salud, otros por la conciencia y ética por el trato inhumano a los animales o por ayudar en la conservación del ambiente (la ganadería es responsable del 14.5% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero, tanto como todo el transporte mundial junto). Cualesquiera que sean las razones la realidad es que una #dietaabasedeplantas es lo más cercano a nuestros antepasados. Ojo, yo sé que nuestros antepasados comían carne. Cazaban lo que comían o los criaban en sus tierras así que el consumo no era diario y mucho menos en cada comida como hoy día. Los animales eran criados humanamente, no como hoy donde la #ganaderíaindustrial es simplemente horrorosa. No eran inyectados con hormonas, antibióticos y luego preservativos para evitar que se descompusieran antes de llegar a tu mesa. Todo eso va a tu cuerpo y es el causante de muchas enfermedades de nuestros tiempos, especialmente en países “desarrollados” como los Estados Unidos, y claro Puerto Rico donde la mayoría de la carne que se come viene de allá.

Incursioné por primera vez en el #vegetarianismo, por razones de salud, allá en los 90 pero con el tiempo y por el trabajo en el que viajaba constantemente a los países carnívoros en Suramérica volví a comer carne pero siempre en mis platos abundaban los vegetales y verdes. En el 2002 cuando hice mi entrenamiento de #yoga lo retomé y a lo largo de los años he tratado sus diferentes variantes. Hoy día me gusta llamarme #flexitariana, porque aunque sigo en mi día a día una dieta mayormente a base de plantas, y por meses me vuelvo #crudista, de vez en cuando, si el cuerpo me lo pide, me como un pescado fresco (pq vivo en la playa) o unos huevitos de gallinitas realengas y felices del país que consigo en el mercado de los domingos. Igual si llego a un lugar y me invitan a comer, no desprecio la comida que han hecho con amor. Lo hago con conciencia y en agradecimiento.

Nunca he sido fanática de nada y siempre me ha hervido la sangre ver personas que al hacer sus transiciones al vegetarianismo o el veganismo se vuelven criticonas de los que siguen comiendo carne. Creo que inspiramos a otros con nuestro ejemplo, no señalándoles.

Lee aquí esta edición de mi revista @naturalawakeningspr que está dedicada a nutrición a base de plantas.

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cartassalud

Vida con Alzheimer

by Waleska Sallaberry
written by Waleska Sallaberry

Carta publicada en 2016

Mi abuela paterna, mamá Bebé, tuvo Alzheimer. Ella siempre fue bien sociable y cariñosa. Recuerdo cuando la visitaba, nos recibía efusivamente y usualmente no era hasta luego de pasado un buen rato que caía en cuenta que ella no tenía idea de quienes éramos.
Mi mamá cumple setenta años este mes. Una mujer súper independiente, luchadora y dedicada. Se divorció cuando yo tenía apenas cuatro años y nunca se volvió a casar o tan si quiera tener un novio, a pesar de nuestra insistencia. Para ella lo más importante era echarnos pa’lante, cuidar a sus padres, servir en la iglesia y ser una buena ciudadana.

Hace unos diez años se le empezaron a olvidar las cosas. Vivía con mi abuela que a sus 93 años tenía la mente más clara que un niño. Con su partida empeoró la condición. Dicen que los golpes emocionales son gatillo para acelerar la condición.
Me dediqué a buscar información para entender la condición y cómo poder ayudarla ya que me negaba a creer que el Alzheimer fuera irreversible y, como saben, no creo en los fármacos. Leí sobre las causas y todo me hacía sentido: estrés, falta de sueño, alimentación alta en carbohidratos y azúcar, etc.

Por los pasados cuatro años estuvo viviendo entre mi casa y la de mi hermana, lo cual no es tarea fácil cuando se tienen negocios, maridos y niños deportistas que te tienen del tingo al tango. Para nosotros ponerla en un asilo, que era lo que nos recomendaba todo el mundo, no era una opción. Ante los ojos de mi mamá, solo la gente que no ama a sus padres los pone en un “home”. En nuestros corazones sabíamos que eso no era verdad pero por nada en el mundo queríamos herir sus sentimientos. Ambas apostábamos la vida que lo que ella necesitaba era socializar, volver a tener una razón de ser. Tratamos de llevarla a centros diurnos pero de ninguna manera se quedaba. Sabíamos que tantas horas sola, pensando y sin hacer nada, solo empeorarían su condición y así fue.

La situación se ponía más difícil cada vez. Entonces unas amistades intervinieron y nos llevaron a capítulo. Era cierto, no era justo para ella, para ninguna de nosotras y mucho menos para nuestros maridos (que la adoran) y nuestros hijos.
Así llegó a nuestras vidas un lugar de vivienda asistida en San Juan, que ha sido una bendición para todos. En solo dos meses mi mamá es otra. De quererla poner con pacientes más avanzados por su estado depresivo y su desarrollo cognitivo, hoy día mi mamá es el alma de la fiesta, esta súper activa y siempre esta contenta. Tan así que nos encontramos planificando su fiesta de los 70 con un viaje a su pueblo natal con sus nuevas y viejas amistades.

No se tú, pero a mí me resbala la mente de vez en cuando así que, con historial de Alzheimer que tengo por ambos lados y sabiendo que el estilo de vida es crucial en el desarrollo de esta enfermedad, ando educándome sobre el temita. Es mi responsabilidad por mí, por mi esposo y mis hijos tomar las medidas necesarias para mantener mi cerebrito saludable por el resto de mis días.

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cartassalud

¡Ay Monsanto!

by Waleska Sallaberry
written by Waleska Sallaberry

El mes pasado se celebró las tercera Marcha contra Monsanto aquí en la isla y claro, por tercer año Natural Awakenings estuvo presente. Para mi sorpresa y desilusión, el número de participantes se redujo drásticamente.  A pesar de que cada día hay más información sobre los daños de los transgénicos y el glifosato (mercadeado como “Roundup”), la marcha aquí en Puerto Rico no ha crecido como en otros lugares del mundo.  Unos dicen que porque cae en época de graduaciones, otros que si es wiken largo pero la realidad es que nos queda mucho por andar.
¿Dónde estaba toda esa gente que marcha o corre contra el cáncer y todas esas enfermedades que bien podrían evitarse si nuestros alimentos no estuvieran envenenados con pesticidas ni fueran genéticamente modificados? Recientemente fue la caminata de Raymond. ¡Wow! ¡Qué mucha gente hala! ¡Qué mucha cobertura! Sabrás que lo único que pasaba por mi cabeza era: “que cool sería si personalidades como él entendieran los daños de los transgénicos y usaran su “pull” para educar sobre este tema y nos ayudaran a hacer ruido de verdad”.
Representando con mi team de NA, hija y sobrina, Marcha 2013
Aquí no es cuestión de levantar dinero sino conciencia. Es juntos alzar nuestras voces para reclamar lo que es nuestro derecho…derecho a saber qué estamos consumiendo…cuáles productos han sido genéticamente modificados…cuáles han sido rociados con glifosato…a reclamar NUESTRAS tierras para NUESTROS agricultores. El fin es lograr obtener Democracia y Soberanía Alimentaria. No estamos luchando contra lo imposible, sí contra un monstruo súper poderoso, pero no imposible. Países como Italia, Austria, Francia, Alemania, Luxemburgo, Portugal, Grecia, España, Inglaterra, Suiza, Australia, Nueva Zelandia, Tailandia, Filipinas, Arabia Saudita, Egipto, Algeria, Brasil, Perú, Paraguay y algunas ciudades de los Estados Unidos, han logrado sacar a Monsanto de sus tierras o prohibir el cultivo de transgénicos por los riesgos al ambiente y la salud humana. Unos 20 estados de los Estados Unidos están trabajando con legislaciones relacionadas al tema, como por ejemplo, el que se identifiquen en las etiquetas de los productos si son transgénicos. Algunos ya lo han logrado. Aquí en Puerto Rico, la senadora del Partido Independentista Puertorriqueño (PIP), María de Lourdes Santiago Negrón, radicó el Proyecto del Senado 1339 para prohibir el uso de glifosato por parte de entidades gubernamentales, de tal forma que el Estado no continúe actuando, a conciencia, como un agente que contribuye a la exposición de la ciudadanía a un probado elemento tóxico. éste además del Proyecto del Senado 524 que requiere que todo alimento preparado o procesado con ingeniería genética en la isla, aún cuando el microorganismo genéticamente alterado no se encuentre en el producto final, sea rotulado como tal. Ahí vamos. Solo necesitamos más políticos conscientes como esta chica que trabajen por el bien del pueblo y no de sus bolsillos.
Con mis hijos, Marcha 2013
Cada vez que escucho los chanchullos de Monsanto y los gobiernos y sus secuaces me pregunto….¿qué comen todos ellos? ¿Alimentarán (si es que puede llamar así) a sus familias de sus productos envenenados o tendrán huertos orgánicos para su consumo personal? ¿Cómo pueden dormir sabiendo que envenenan a diario a las personas y el planeta, sabiendo que son causantes de la mayoría de los casos de cáncer y enfermedades como el Alzheimer, Parkinson, Esclerosis Múltiple y autismo, entre otras? ¿Acaso no tienen conciencia? Bueno, dado el record, de más esta preguntar.

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