crema de calabaza

by Waleska Sallaberry

Comer rico y saludable no tiene por qué ser costoso si usamos los ingredientes que nos da da la madre tierra.

Una olla de deliciosa crema de calabaza hecha con ingredientes locales te sale en menos de $5. Rinde 4 servings apetitosos.

2 lbs calabaza orgánica .75lb

1 coco para hacer la leche $1-2 (o gratis si tienes una Palma cerca de ti) Solo usarás una porción de la leche para la sopa 😉 (también puedes comprar la leche ya hecha pero busca una marca orgánica y que no tenga muchos aditivos)

1 cebolla blanca

1 cda de aceite de coco

1 cda mantequilla original o sustituto vegano (a mi me gusta la Smart balance)

1 pulgada de jengibre

Sal y pimienta a gusto

Cilantrillo pa decorar y darle ese toque Vito especial (opcional)

Pica la cebolla y saltéala en el aceite y mantequilla (o solo aceite) hasta q suden. Corta la calabaza en cuadritos y dóralas también hasta q suden. Cúbrelas con mitad de agua y mitad de leche de coco. Echa sal y pimienta a gusto. Ah! Y el ginger rallado. Hierve hasta q se ablanden las calabazas. Pasa por el blender y volià!

🎃 jengibre y cilantrillo de@buenavita_farm

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“Busca siempre ingredientes locales, preferiblemente orgánicos.”